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真空包裝能包裝粉末嗎?

文章來源:喀左北印紙塑包裝 發(fā)布時間:2023-07-12 15:13 作者:喀左北印小編

  真空包裝是常見的食品保鮮方式,集方便、健康、天然于一身,深受消費者喜愛。我們常見的真空包裝包括熟食、大米、堅果等,那么你見過真空包裝的粉末嗎?粉末能真空包裝嗎?

  什么是真空包裝?

  真空包裝是指除去包裝袋內(nèi)的空氣,經(jīng)過密封,使包裝袋內(nèi)的食品與外界隔絕。在真空狀態(tài)下,好氣性微生物的生長減緩或受到抑制,減少了蛋白質(zhì)的降解和脂肪的氧化酸敗。另外,經(jīng)過真空包裝,使乳酸菌和厭氣菌增殖,pH降低至5.6~5.8,進(jìn)一步抑制了其他菌的生長,從而延長了產(chǎn)品的貯存期。真空包裝一般需要結(jié)合其他一些常用的防腐方法才能取得良好的保藏效果,如:脫水、加入香辛料、滅菌、冷凍等。

  真空包裝能包裝粉末嗎?

  粉末可以真空包裝,但是在大部分情況下沒必要,且需要使用專用設(shè)備。

  真空包裝最主要的作用是隔絕氧氣,簡單來說就是先把食物裝袋→用一個泵去抽空氣→封口。因此固體、藥品、半流體、電子元件等都適合這種包裝方式。而大部分粉末,因為質(zhì)地原因,間隙會充滿空氣,這導(dǎo)致它難以被很好的抽真空。

  而且,真空包裝的產(chǎn)品大部分怕氧氣,而粉末類產(chǎn)品,大多數(shù)沒有那么怕氧氣,所以也就不需要真空包裝。

  其次是機械設(shè)備方面,我們常用的平板式真空包裝機并不適合包裝粉末,因為產(chǎn)品包裝袋是平躺式臥放,而粉末顆粒小質(zhì)量輕機器工作時抽氣,會將粉末抽出造成物料的浪費,抽出的粉末容易吸入真空包裝機的主要部件真空泵,長期會造成真空泵影響機器的正常工作。

  真空包裝粉末,需要選擇立式真空包裝機,它工作時包裝袋是直立放著,在抽氣的時候粉末就不會有被吸出來的情況,就不會造成真空泵的堵塞,設(shè)備主要應(yīng)用于適合鐵粉,面粉,金屬粉末的真空包裝也適合其他物體的真空包裝。

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  另外,還有一些產(chǎn)品也不適合真空包裝。

  1、新鮮的蔬菜。抽真空包裝雖然可以起到延長保質(zhì)期的作用,但是對于新鮮的蔬菜與水果而言卻是不能實現(xiàn)這個功能,新鮮蔬菜需要吸收空氣中的二氧化碳進(jìn)行光合作用,抽真空會讓蔬菜與二氧化碳隔絕,從而使蔬菜腐爛的更迅速。

  2、棱角分明的物品。棱角分明的物品在進(jìn)行抽真空包裝的過程中并不會出現(xiàn)任何問題,關(guān)鍵是在抽真空完成后的放置期和運輸期,物品與物品之間的摩擦?xí)沟么勇?,從而失去真空包裝的意義,因此棱角分明的物品不建議真空包裝。


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